Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Usuba 19,5 cm

Japoński nóż kuchenny przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem Rękojeść – owalna drewno magnolii Twardość – 60-61 HRC Długość całkowita – 34,0 cm Długość rękojeści – 13,9 cm Długość ostrza – 19,5 cm Szerokość klingi – 5,3 cm Grubość klingi na pięcie – 5,3 mm Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny Waga – ok. 277 g