Tak, jarzębinę można jeść, ale tylko po odpowiednim przygotowaniu. Owoce jarzębiny (Sorbus aucuparia) zawierają kwas parasorbinowy, który może powodować dolegliwości żołądkowe, jeśli jest spożywany na surowo. Jednak gotowanie, suszenie lub mrożenie owoców rozkłada ten kwas, czyniąc jarzębinę bezpieczną do spożycia.
fot. Daniel Dudka
Jarzębina jest używana do przygotowywania dżemów, galaretek, soków, nalewek oraz innych przetworów. Owoce jarzębiny są bogate w witaminę C i mają właściwości prozdrowotne.
Oto kilka wskazówek, jak przygotować jarzębinę do spożycia:
1. Gotowanie: Gotowanie owoców przez kilka minut wystarcza, aby zneutralizować kwas parasorbinowy.
2. Suszenie: Suszenie owoców na słońcu lub w suszarce do owoców również usuwa toksyczne substancje.
3. Mrożenie: Zamrażanie owoców na co najmniej 24 godziny przed spożyciem także rozkłada kwas parasorbinowy.
Pamiętaj, aby zawsze odpowiednio przygotować jarzębinę przed jej spożyciem, aby uniknąć ewentualnych problemów zdrowotnych.
